意廷新貌

既然被《福布斯旅遊指南》授予五星評鑑,在永利澳門內的帝雅廷意大利餐廳當然不與培塿為類,每樣出品都絕非凡物。適逢餐廳開業第十一個年頭,帝雅廷也為自己換上新裝,並在餐牌加上多款新菜式,銳意以華麗設計及不同的意大利美饌迷倒饕客於餐桌之上。

餐廳內部的全新設計以壯觀的表演湖噴 泉匯演作靈感,讓賓客擁有視覺與味覺的雙重享受。賓客甫踏進度假村地下的升降機大堂,一張呈現獨特岩石建築藝術品、寶石以及水晶玻璃球的巨型石桌隨即映入眼簾,讓賓客恍如走進了夢幻的水底,進行一場考古探索。

當賓客踏進餐廳,餐廳內的燈光效果營造出猶如置身水底的感覺。牆上的明亮條紋代表着太陽光線穿透於水中,形成五光十色的泡影。隨着表演湖的燈光反射,餐廳更顯生動活潑。在表演過後,餐廳又再次回到恬靜的海底世界。表演湖上的每一場表演,都讓賓客沉醉於水舞、音樂與火影之中。

而更新後的餐牌也多了包括原隻春雞伴籚筍及巴瑪火腿、香酥芝士 Fassone 奶飼牛仔扒,以及有波士頓龍蝦、紐西蘭蜆和加拿大青口等鮮甜可口的精選海鮮拼盤等菜式。

但一間出色意大利餐廳的餐牌上,絕對不能缺少一個滿溢着芝士的菜式。「四式芝士」這個手製意式雲吞充滿了包括ricotta、mascarpone、Parmigiano Reggiano及Pecorino Romano四款芝士。事實上,這菜式是帝雅廷的新任高級主廚Nicholas Olivas的心血結晶,是花了他共十年的時間和心機才研製出來的。

到底這「四式芝士」的威力有多厲害?我只可以說,當服務員把它端到你的附近時,那陣陣的芝士香氣已經開始入侵你的嗅覺。

只要咬一口隨便一個雲吞,你的味蕾就會立即被那芝士的鹹味及奶香所佔據。四款芝士的互相配合和碰撞,還有加在雲吞上的黑醋及瑪薩拉醬,多種味道在舌上打滾,製造出一種又一種味道,為食客帶來無窮驚喜。

當然,一頓令人難忘的意大利晚膳必須以精彩的甜品作結。在帝雅廷的餐牌上,其中一款必試甜品是香脆金蘋果配大溪地雲呢拿雪糕。你可能會覺得把如此「重量級」的甜品放到最後,必會食不消。但這大溪地雲呢拿雪糕幽幽的香味卻又與炸成香脆的金蘋果(當中還有肉桂、雲呢拿、橘子和葡萄乾)及後來淋在上面的蜜糖十分匹配。

另一款必食甜品就是由大溪地雲呢拿與橘味意式奶凍及開心果味奶凍組成的Panna Cotta。如果你以為Panna Cotta十分普通的話,那就請你把匙羹一口氣挖到甜品碗的最底,然後一口放到嘴內。我保證那種複雜和平衡的味道和軟滑的口感一定會超越的你想像,為你這一晚的美饌之旅畫上最上盛的完美句號。